1-5月，納德大酒店?duì)I業(yè)收入和利潤同比分別有大幅增長，達(dá)到24.02％、189.55%，經(jīng)營業(yè)績創(chuàng)同期歷史新高。
    納德大酒店自裝修重新開業(yè)以來，經(jīng)過2年多的營運(yùn)發(fā)展，一直以國內(nèi)外酒店的先進(jìn)管理為接軌標(biāo)準(zhǔn)，形成了具有自身特色的經(jīng)營模式，正在以良好的聲譽(yù)和優(yōu)質(zhì)的品牌服務(wù)贏得廣泛的贊譽(yù)。
    去年11月，納德大酒店榮贗四星，這一顆星的跨越是促使酒店邁向更高目標(biāo)的開始。
    今年，納德大酒店在追求高星級(jí)品質(zhì)服務(wù)的前提下，“開源、節(jié)流、創(chuàng)營收”，強(qiáng)抓市場經(jīng)營，深化內(nèi)部管理。
    在市場經(jīng)營方面，酒店對內(nèi)不斷完善創(chuàng)新，提高產(chǎn)品品質(zhì)，提升品牌形象，對外則通過公關(guān)活動(dòng)擴(kuò)大宣傳，跳出周邊客源的競爭圈，促銷外地市場，鞏固新老客戶群體。隨著奧運(yùn)會(huì)的臨近，酒店抓住這一契機(jī)，積極倡導(dǎo)“綠色奧運(yùn)、科技奧運(yùn)、人文奧運(yùn)”，弘揚(yáng)“更快、更高、更強(qiáng)”的奧林匹克精神，在杭州市業(yè)界率先推出了以奧運(yùn)餐飲和奧運(yùn)婚宴為主題的活動(dòng)，成為餐飲行業(yè)的新亮點(diǎn)，并成為眾多消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。
    在會(huì)議接待方面，從工程設(shè)施、安全保衛(wèi)、食品衛(wèi)生到場地布置等方面入手，精心安排，嚴(yán)格把關(guān)。酒店熱情周到的服務(wù)受到客戶的廣泛贊譽(yù)，客人的表揚(yáng)信紛至沓來。今年，酒店先后接待了“浙江省十一屆二次人大金華、麗水代表團(tuán)”、“杭州市十一屆二次會(huì)議上城區(qū)、西湖區(qū)代表團(tuán)”、“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)老干部座談會(huì)”等重要會(huì)議。
    在內(nèi)部管理方面，納德大酒店把加強(qiáng)技能培訓(xùn)，實(shí)施“五常法”管理，創(chuàng)建綠色飯店和加強(qiáng)成本管理4項(xiàng)工作有機(jī)結(jié)合，深化品質(zhì)服務(wù)理念，為企業(yè)經(jīng)營管理提供了強(qiáng)有力的后盾。
    各部門根據(jù)“四星訪查規(guī)范”的標(biāo)準(zhǔn)，重新修改并完善了“員工培訓(xùn)手冊”，細(xì)化了“員工培訓(xùn)檔案”。在深化入職培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)了在職員工的專業(yè)化培訓(xùn)，將內(nèi)訓(xùn)與外教相結(jié)合，進(jìn)一步提高了員工的服務(wù)水平和專業(yè)技能。
    今年年初，前廳部又外派2名管理人員接受了國際“金鑰匙”組織的培訓(xùn)和考核。這為酒店帶來了國際最新的服務(wù)管理理念，也給酒店服務(wù)注入新活力。
   “五常法”是一種具有審核標(biāo)準(zhǔn)且簡單、易行、高效的目視化管理工具，具體是指常組織、常整頓、常清潔，常規(guī)范、常自律。它能使企業(yè)全員處于高效的工作狀態(tài)，直接節(jié)約能源，降低成本。通過深入開展，酒店整體的環(huán)境面貌和工作效率有了很大程度的改觀。
    今年，“創(chuàng)綠色飯店”是酒店的一項(xiàng)重點(diǎn)創(chuàng)新工作。為了加強(qiáng)綠色飯店制度化管理體系，酒店成立了“創(chuàng)綠工作領(lǐng)導(dǎo)小組”。小組組織了創(chuàng)綠動(dòng)員大會(huì)、創(chuàng)綠專題培訓(xùn)、創(chuàng)綠倡議書簽名儀式、“金點(diǎn)子”征文活動(dòng)和創(chuàng)綠知識(shí)競賽等宣傳活動(dòng)。通過考察學(xué)習(xí)，各部門根據(jù)實(shí)際情況制定了“創(chuàng)綠”計(jì)劃，明確了相關(guān)職責(zé)。在實(shí)際工作中通過提供無煙客房、綠色食品、綠色采購，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，改造節(jié)能燈，安裝節(jié)水龍頭、分區(qū)裝表等措施，達(dá)到節(jié)能降耗。
    倡導(dǎo)節(jié)能降耗，酒店進(jìn)一步加強(qiáng)成本管理的同時(shí)，在餐飲及客房消耗品成本控制中，把好采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、發(fā)料、使用等關(guān)口；做好能源費(fèi)用控制，通過綠色飯店、節(jié)能改造、杜絕能源浪費(fèi)等措施降低能耗成本；每月對辦公費(fèi)、電話費(fèi)等可控成本進(jìn)行分析，對異常情況進(jìn)行有效控制。1-5月，能耗比去年同期下降了21.49萬元，這也是酒店的歷史最好成績。     （施群丹）