書(shū)到用時(shí)方恨少。
　　直到此時(shí)，才發(fā)覺(jué)手中的筆是如此生澀，竟不足以生動(dòng)再現(xiàn)我們?cè)趯幉ǘ虝阂惶熘械乃?jiàn)所聞，大家就權(quán)且跟隨我的“意識(shí)流”一起來(lái)感受吧，感受太平洋西岸的東方工廠，感受遠(yuǎn)洋漁業(yè)帶給我們的別樣風(fēng)情。

    聞香“識(shí)”魷魚(yú)

　　寧波加工廠的全稱(chēng)是，浙江省遠(yuǎn)洋漁業(yè)集團(tuán)寧波水產(chǎn)食品加工有限公司食品廠。
　　我們到達(dá)的時(shí)候，正是初夏時(shí)節(jié)，無(wú)論是原料魚(yú)還是成品消費(fèi)都開(kāi)始進(jìn)入旺季。熏房里飄出的陣陣魷魚(yú)絲的香味，直往鼻子里鉆。各類(lèi)魷魚(yú)產(chǎn)品正是寧波加工廠的主打產(chǎn)品。
　　搞外貿(mào)的小陸向我們介紹說(shuō)，魷魚(yú)制品主要分凍品和干品，一般要經(jīng)過(guò)解凍、清洗、去內(nèi)臟、切割、刻花、取料、修邊、成型，然后凍品的話則是或單凍或塊凍或裹粉，再裝盤(pán)、包裝、進(jìn)庫(kù)；干品則需要調(diào)味、烘干、二次調(diào)味和烘干，再根據(jù)客戶要求包裝。
　　真是不聽(tīng)不知道，原來(lái)那美味的魷魚(yú)絲要經(jīng)過(guò)如此多的工序。

    “隔行如隔山”

　　看到產(chǎn)品目錄，我們著實(shí)吃了一驚，原來(lái)魷魚(yú)制品里竟然也有這么多的名堂。光干品里的“絲”，就有煙熏絲、板狀耳朵絲、調(diào)味帶皮絲、調(diào)味去皮絲等等。而客戶對(duì)產(chǎn)品不僅有形狀要求，還有具體部位規(guī)定，比如調(diào)味去皮干耳、一本足、串刺魷魚(yú)嘴、調(diào)味去皮魷魚(yú)干胴體等就分別取自魷魚(yú)的耳朵、腳、嘴和軀干。除此以外，有的訂單對(duì)產(chǎn)地也有特殊要求，像北太裹粉圈、阿裹粉圈、秘魯辣味塊就分別來(lái)自北太平洋、阿根廷和秘魯?shù)群Ｓ虻聂滛~(yú)原料。
　　“隔行如隔山”，其實(shí)仔細(xì)想想，跟汽車(chē)零部件里繁多的種類(lèi)和規(guī)格是一樣的道理。

    共同成長(zhǎng)的利益共同體

　　寧波加工廠的前身——浙江水產(chǎn)儲(chǔ)運(yùn)加工有限公司，由于種種原因2000年瀕臨破產(chǎn)，遠(yuǎn)洋漁業(yè)接手后，很快就扭虧為盈?，F(xiàn)在整個(gè)工廠占地120畝，有自用的萬(wàn)噸級(jí)以上配套冷庫(kù)。全廠現(xiàn)有800多名工人，加上原有的編制和管理人員，總?cè)藬?shù)接近1000人。
　　說(shuō)到加工車(chē)間建成后，帶來(lái)第一張訂單的俄羅斯客戶，陳慶躍廠長(zhǎng)給我們講了一個(gè)“共同成長(zhǎng)”故事。
　　那還是五六年前，從10噸魷魚(yú)絲1萬(wàn)美元定金開(kāi)始，一對(duì)留學(xué)生夫婦把產(chǎn)自寧波加工廠的魷魚(yú)絲帶到了俄羅斯，從此一發(fā)而不可收拾。在當(dāng)?shù)?，尤其是夏天，有喝啤酒的?xí)慣，而魷魚(yú)絲正好是朋友聚會(huì)或商務(wù)會(huì)談時(shí)優(yōu)雅的佐酒小食。由于口味配方非常合適，從最初的10噸，到后來(lái)100噸、200噸，魷魚(yú)絲在俄的銷(xiāo)路越來(lái)越廣，銷(xiāo)量也越來(lái)越大。幾年來(lái)，正是這種巨大的市場(chǎng)需求，以及良好的品質(zhì)保證為提前，供應(yīng)商、中介商和經(jīng)銷(xiāo)商在共同成長(zhǎng)。
　　在俄羅斯，“達(dá)利比克”這個(gè)品牌的魷魚(yú)制品占其國(guó)內(nèi)市場(chǎng)起碼85%以上的份額，而其中最優(yōu)質(zhì)的品種，比如煙熏魷魚(yú)圈、足片等都由寧波加工廠開(kāi)發(fā)。僅就數(shù)量而言，寧波加工廠亦占其50%以上。
　　“沒(méi)有永遠(yuǎn)的朋友，也沒(méi)有永遠(yuǎn)的敵人，只有永遠(yuǎn)的利益?！?BR>　　多年的合作，大家對(duì)彼此的文化和價(jià)值觀都非常了解，互相也都認(rèn)可支持。因此，陳慶躍講，我們之間已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的賺錢(qián)關(guān)系，這種利益共同體的關(guān)系更不是誰(shuí)都可以隨便拆散的。

    花園般的污水處理站

　　如果不是特別介紹，怎么也不會(huì)想到，通透的鐵柵欄門(mén)里這個(gè)美麗的花園會(huì)是——污水處理站。別看這個(gè)園子占地不大，造價(jià)卻不小，總共180萬(wàn)元。而這不菲的造價(jià)同建成后的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用（約5-10萬(wàn)元/月）相比，仍然是小巫見(jiàn)大巫。
　　當(dāng)時(shí)覺(jué)得挺奇怪，食品廠怎么也會(huì)有污水，原料魚(yú)都來(lái)自大洋深處，基本都是無(wú)污染的，后來(lái)才知道，原來(lái)魚(yú)的內(nèi)臟也會(huì)污染水?？粗菉A雜著一股腥臭的黑水，經(jīng)過(guò)生化處理，幾個(gè)回轉(zhuǎn)曲折之后，從圓圓孔里汩汩冒出的竟然就是清水了，就好像變魔術(shù)，那真是一種說(shuō)不出的美妙感覺(jué)。
　　墻外就是甬江，似乎聽(tīng)到了水歡快流動(dòng)的聲音。

    感受細(xì)節(jié)

　　■連“圍巾”的帽子
　　帽子、口罩、白大褂、膠鞋，進(jìn)入寧波加工廠的車(chē)間，必須得全副武裝。工人們?yōu)榱穗S時(shí)感受加工中魷魚(yú)的濕度等，雖然不戴手套，但每過(guò)兩個(gè)小時(shí)就要消毒一次。參觀的我們也不例外，手在消毒液中足足浸泡了三分鐘，穿著的膠鞋也在消毒水中趟過(guò)。
　　食品廠衛(wèi)生自然是擺在第一位的，為嚴(yán)格保證質(zhì)量，寧波加工廠的工作服都是定制的。帽子連著“圍巾”（實(shí)在不知道該怎么稱(chēng)呼，其作用是防止頭發(fā)飄落），這樣穿戴起來(lái)，即使有頭發(fā)落下也會(huì)落在衣內(nèi)。

　　■不銹鋼水槽
　　走在寧波加工廠的車(chē)間里，偶一低頭，突然發(fā)現(xiàn)地面的水槽都是閃閃發(fā)亮的不銹鋼制品。看著我們疑惑不解的目光，小陸解釋說(shuō)，不銹鋼水槽雖然一次性造價(jià)比較高，但相比瓷磚或水泥更易清潔，而細(xì)菌卻不易滋生。
　　細(xì)致體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)，這也是倍受日本客商稱(chēng)贊的主要原因之一。

　　■無(wú)處不在的周轉(zhuǎn)箱
　　“原料掉在地上就不能要了。”
　　小陸的話猶在耳邊，所以眼看著切絲機(jī)上的魷魚(yú)絲因?yàn)閬?lái)不及收攏而掉了下來(lái)，真是心急，但又不敢用手去接。
　　順著魷魚(yú)絲下落的短短10厘米高度看下去，哎，下面正好有個(gè)食品周轉(zhuǎn)箱，不偏不倚地接住了魷魚(yú)絲。
　　環(huán)顧四周，這食品周轉(zhuǎn)箱出現(xiàn)在每一個(gè)可能有“險(xiǎn)情”發(fā)生的地方，真可謂是無(wú)處不在。

　　在寧波，食品廠多得不計(jì)其數(shù)，水產(chǎn)食品加工廠也很多，可是同時(shí)持有歐盟HACCP和美國(guó)FDA認(rèn)證的卻屈指可數(shù)，寧波加工廠就是其中之一。
　　為什么我們能早在2000年和2001年就拿到了這兩張關(guān)鍵的國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入“PASS”？
　　回答這個(gè)問(wèn)題也許不止三言?xún)烧Z(yǔ)，但從以上的點(diǎn)點(diǎn)滴滴相信能管中窺豹。

　　今年1-5月，寧波加工廠的原料魚(yú)處理量已超過(guò)1萬(wàn)噸，去年全年也只1.5萬(wàn)噸。從現(xiàn)有的捕撈、生產(chǎn)和市場(chǎng)情況看，今年如果算上從智利等地進(jìn)口的已經(jīng)蒸煮好的半成品，原料魚(yú)的處理量將接近3萬(wàn)噸，出口將達(dá)1200萬(wàn)美元。
　　據(jù)國(guó)家有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)，中國(guó)水產(chǎn)加工企業(yè)總數(shù)為8000余家，實(shí)際開(kāi)工率低于40%。這一方面是盲目投資遺留的危害，另一方面也說(shuō)明此產(chǎn)業(yè)進(jìn)入門(mén)檻不高。正因?yàn)榇耍谡麄€(gè)市場(chǎng)呈飽和下降的趨勢(shì)下，涉及口味配方的魷魚(yú)絲等產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)尤其激烈。
　　“從工廠的設(shè)計(jì)能力來(lái)看，已經(jīng)達(dá)到滿負(fù)荷，干品生產(chǎn)線已完全超出設(shè)計(jì)能力。今明兩年，我們不打算大規(guī)模擴(kuò)建，在生產(chǎn)保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，增加新品開(kāi)發(fā)，這樣形成規(guī)模以后，既可以減輕原料采購(gòu)的壓力，又能更進(jìn)一步提高管理水平?！闭劦浇窈蟀l(fā)展，陳慶躍這樣告訴我們。
　　姚江、奉化江、甬江，在寧波匯合入海。
　　同樣，來(lái)自太平洋、大西洋、印度洋等海洋的魚(yú)類(lèi)資源匯集于此，經(jīng)過(guò)寧波加工廠利用自身優(yōu)勢(shì)的“巧手”加工，而后帶著“中國(guó)制造”的印跡活躍在世界各地的舞臺(tái)。
　　這不能不說(shuō)是一種巧合。
（未完待續(xù)）